cuisine

Koresh bademjan (ragoût d'agneau aux aubergines et aux épices. Recette persane) - Pour 8: 800 g d'épaule d’agneau coupée en dés, 80 g de pois chiches cuits, 5 aubergines moyennes, 5 tomates moyennes, 5 oignons jaunes, 5 gousses d’ail, 4 cs de concentré de tomates, jus de 1/2 citron, 2 càs de sucre, des épices (1 cc de cannelle, 1 cc de coriandre, 1 cc de curcuma, une pincée de safran), 1 cs de sumac et d’origan, huile d’olive vierge extra, sel et poivre

two mason jars filled with lemonade and ice

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cuisine

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